Les brasseries de Normandie
En 2012, la Normandie comptait 6 brasseries, contre 102 aujourd’hui. Certaines se visitent. 14 en Calvados. La Seine-Maritine compte 10 de ces brasseries, suivi de près par la Manche (9 brasseries) et L’Eure (7 brasseries) où se trouve d’ailleurs la Brasserie de Sutter. En Orne, 4 brasseries ouvrent leurs portes.Allez à la rencontre des ces […]
Distillerie Dreum
Apiculteur de loisirs en 1995, Jérôme Dreumont commence à fabriquer de la bière dans sa cuisine, équipé de grandes marmites et d’une cuillère en bois. En 2005, il se lance officiellement dans l’aventure en tant que micro-entreprise dans la petite commune de Neuville-en-Avesnois. C’est derrière sa maison que Jérôme assure une fabrication dans la plus […]
Les Bières Terroirs des Hauts-de-France
Cette marque gastronomique atteste que les matières premières principales et leur transformation sont d’origine régionale. Terroirs des Hauts-de-France est la garantie d’un savoir-faire artisanal selon un cahier des charges très strict, gage de produits de qualité pour les consommateurs. Aujourd’hui ce sont près de 120 producteurs dont une quinzaine de brasseries et de 730 produits […]
Devenir Brasseur
Après s’être essayé au brassage à la maison, avoir suivi des ateliers de brassage (voir article Les ateliers de brassage), certains désirent ouvrir leur propre brasserie et créer leurs recettes de bières. Mais pourquoi devenir brasseur ? Pour valoriser les produits du terroir. En effet un brasseur est en contact permanent avec un breuvage noble et […]
Les nouvelles brasseries 2020
Le nombre de brasserie augmente. 73 nouvelles brasseries en France en 2020. Autant de nouvelles bières à découvrir… notamment deux nouvelles bières d’Abbaye ! Hauts-de-France (8) Brasserie Abbaye de Clairmarais : Brasserie sur un site historique. Laissez-vous conter l’histoire de l’Abbaye de Clairmarais autour d’une bière artisanale. www.abbayedeclairmarais.fr => Découvrez les bières en vidéo Kino Beer / Lille : […]
Les Bières sans alcool
Une bière peut être appelée sans alcool lorsqu’elle contient moins de 1,2 degré d’alcool selon la législation française. La réglementation belge autorise la mention « sans alcool » pour les bières ayant une teneur en alcool de maximum 0,5%. Il existe aujourd’hui trois procédés pour faire une bière sans alcool. Par évaporation de l’alcool après la fermentation. […]
Découvrez les brasseries qui distillent
Des brasseries distillent. Des distilleries brassent. Partons à la découverte de ces alcools à base de bière. Le marché des spiritueux, comme celui des bières, connaît une nouvelle dynamique notamment grâce à un retour au savoir-faire ancestral. Ce phénomène de l’artisanal favorise la création de nouvelles brasseries et distilleries. Du côté des spiritueux, les craft […]
Les Bières d’Abbaye
Bière de dégustation plus riche en goût et en alcool, les bières d’abbaye sont des bières faisant référence à la vie monastique ou à une abbaye particulière. La bière d’Abbaye tire ses origines du Moyen Âge. Au VIe siècle, les moines, obéissant à la règle de Saint Benoît, offraient l’hospitalité (le gîte et le couvert) […]
Dégustation à la Brasserie de l’Abbaye de Clairmarais
Aujourd’hui, presque rien ne subsiste de l’Abbaye Cistercienne de Clairmarais, fondée en 1140, si l’on excepte la superbe ferme dont l’essentiel remonte au XVIIème siècle, ferme d’ailleurs toujours active. Avant, le domaine de l’abbaye s’étendait sur 21 hectares. Les lieux ont été construits en 1140 et 59 moines en ont pris la tête. Le premier […]
Dégustation des bières de la Brasserie de Vaucelles
Brassées en novembre, mise en bouteille début décembre, les premiers brassins de la Brasserie artisanale de Vaucelles sont prêts ! Découvrez les 3 premières bières de cette nouvelle brasserie des Hauts-de-France avec le brasseur ! Derrière ces bières, deux hommes, Benjamin Dalmas et Alexis Dujardin, qui se sont rencontrés grâce à leurs épouses, et d’apéros […]