Distillerie Dreum
Apiculteur de loisirs en 1995, Jérôme Dreumont commence à fabriquer de la bière dans sa cuisine, équipé de grandes marmites et d’une cuillère en bois. En 2005, il se lance officiellement dans l’aventure en tant que micro-entreprise dans la petite commune de Neuville-en-Avesnois. C’est derrière sa maison que Jérôme assure une fabrication dans la plus […]
Distillerie Hautefeuille
La distillerie d’Hautefeuille voit le jour en 2016, au cœur de la Picardie, au beau milieu d’une propriété familiale vieille de 10 générations entourée de ses terres fertiles. Au pied même des silos de céréales, le hall de production abrite l’intégralité du process (aire de malaxage, brasserie, alambic). Ce dernier a été conçu dans une […]
Les Spiritueux médaillés au Concours International de Lyon
Depuis 2015, le Concours international de Lyon récompense les meilleurs vins, bères et spiritueux du monde. Le concours compte 157 catégories de spiritueux. Sont dégustés, Wiskhy, Bourbon, Eaux de vie, Soju, Shochu, Baijiu, Gin, Vodka, Rhums, Cachaça, punchs, cocktails, anisés, crèmes, liqueurs et vins de Jerez. Cette année, la Belgique remporte 8 médailles et la France […]
Coups de Coeur 2021
August 17 – Wave Distil (B) : Ce single malt 3 ans d’âge au goût atypique est vieilli dans des fûts de Porto et Cognac, ce qui apporte au whisky une incroyable rondeur et suavité. Il présente de subtiles notes fumées. www.wavedistil.be Loup Hardi – Hautefeuille (F) : Ce Whisky single malt, distillé entre juillet et septembre […]
La Distillerie TOS
La Distillerie TOS La Distillerie TOS est née en 2017 au cœur de la brasserie Saint-Germain à Aix-Noulette, lancée en 2003. La brasserie lance alors la Page 24, une bière artisanale appréciée par les amateurs. A cette époque me raconte Vincent Bogaert, il brassait la nuit une semaine sur deux, en alternance avec son frère Stéphane, pour pouvoir répondre à la […]
La distillerie Persyn
Lorsque je suis arrivé à la Distillerie Persyn, le brassage des céréales venait d’être fait. L’air était chargé de la bonne odeur du malt d’orge, seigle, avoine chauffé et mélangé à l’eau provenant de la rivière la Houlle qui coule au pied de la distillerie. Lionel Persyn me raconte l’histoire des lieux et du genièvre de Houlle […]
La distillerie Les Enfants de Vauban
Lorsque j’ai poussé la porte de la distillerie Les Enfants de Vauban, ouverte en octobre 2020, le feu de bois crépité dans deux des trois alambics centenaires. Christian Delobelle, le distillateur, avait sa main posée sur le cuivre chaud des têtes pour surveiller que la bière soit chauffée à la bonne température. Il m’explique en […]