Coups de Coeur 2021

Des alcools à déguster

August 17 – Wave Distil (B) : Ce single malt 3 ans d’âge au goût atypique est vieilli dans des fûts de Porto et Cognac, ce qui apporte au whisky une incroyable rondeur et suavité. Il présente de subtiles notes fumées. www.wavedistil.be Loup Hardi – Hautefeuille (F) : Ce Whisky single malt, distillé entre juillet et septembre […]

La Distillerie TOS

Visitez la Distillerie Tos créée en 2017 au sein de la Brasserie Saint Germain qui produit la bière page 24

La Distillerie TOS  La Distillerie TOS est née en 2017 au cœur de la brasserie Saint-Germain à Aix-Noulette, lancée en 2003. La brasserie lance alors la Page 24, une bière artisanale appréciée par les amateurs. A cette époque me raconte Vincent Bogaert, il brassait la nuit une semaine sur deux, en alternance avec son frère Stéphane, pour pouvoir répondre à la […]

La distillerie Persyn

Visite de la distillerie Persyn à Houlle dans la Pas-de-Calais

Lorsque je suis arrivé à la Distillerie Persyn, le brassage des céréales venait d’être fait. L’air était chargé de la bonne odeur du malt d’orge, seigle, avoine chauffé et mélangé à l’eau provenant de la rivière la Houlle qui coule au pied de la distillerie.  Lionel Persyn me raconte l’histoire des lieux et du genièvre de Houlle […]

La distillerie Les Enfants de Vauban

Visite de la distillerie Les enfants de Vauban, une distillerie des Hauts-de-France qui produit du gin, du rhum, de la fleur de bière, de l'absinthe et même du whisky

Lorsque j’ai poussé la porte de la distillerie Les Enfants de Vauban, ouverte en octobre 2020, le feu de bois crépité dans deux des trois alambics centenaires. Christian Delobelle, le distillateur, avait sa main posée sur le cuivre chaud des têtes pour surveiller que la bière soit chauffée à la bonne température. Il m’explique en […]

Les nouvelles brasseries 2020

le nombre de brasserie augmente. 71 nouvelles brasseries en France en 2020. Autant de nouvelles bières à découvrir... notamment deux nouvelles bières d'Abbaye !

Le nombre de brasserie augmente. 73 nouvelles brasseries en France en 2020. Autant de nouvelles bières à découvrir… notamment deux nouvelles bières d’Abbaye ! Hauts-de-France (8) Brasserie Abbaye de Clairmarais : Brasserie sur un site historique. Laissez-vous conter l’histoire de l’Abbaye de Clairmarais autour d’une bière artisanale. www.abbayedeclairmarais.fr => Découvrez les bières en vidéo Kino Beer / Lille : […]

Agenda des fêtes de la bière

Agenda des fêtes de la bière en France et Belgique

18, 19 et 20 mars => France Beer Chalenge / Bruxelles www.francebierechallenge.fr 4 et 5 juin => Gard à la Bière – festival de dégustations de bières artisanales / Bessèges / Gratuit / Dégustations payantes www.gardalabiere.wixsite.com/monsite 1 au 4 juin => The Brewers Forum / Online / Gratuit www.brewersforum.eu 25, 26 et 27 juin => Bierepassion weekend / Anvers / Gratuit www.bierpassieweekend.be Juillet et août => Terrasses de l’été de Li p’tite brèssène / Fosses-la-ville […]

Tourisme Brassicole

Les routes de la bière une invitation à faire l'expérience de la bière en France et en Belgique

Vous aimez découvrir de nouvelles bières, des bières de microbrasseries locales, ou même tracer un itinéraire de promenade pour visiter les brasseries. Certains comme les Offices du Tourisme proposent des visites guidées, des week-end bière. Découvrez cette offre en tourisme brassicole et partez à la découverte des bières de France et Belgique.  Si vous préférez […]

Les Bières sans alcool

Découvrez les bières sans alcool

Une bière peut être appelée sans alcool lorsqu’elle contient moins de 1,2 degré d’alcool selon la législation française. La réglementation belge autorise la mention « sans alcool » pour les bières ayant une teneur en alcool de maximum 0,5%. Il existe aujourd’hui trois procédés pour faire une bière sans alcool. Par évaporation de l’alcool après la fermentation. […]

Découvrez les brasseries qui distillent

Des brasseries distillent. Des distilleries brassent. Partons à la découverte de ces alcools à base de bière. Le marché des spiritueux, comme celui des bières, connaît une nouvelle dynamique notamment grâce à un retour au savoir-faire ancestral. Ce phénomène de l’artisanal favorise la création de nouvelles brasseries et distilleries. Du côté des spiritueux, les craft […]

Les Bières d’Abbaye

Les bières d'Abbaye et les bières trappiste de France, Belgique et du monde

Bière de dégustation plus riche en goût et en alcool, les bières d’abbaye sont des bières faisant référence à la vie monastique ou à une abbaye particulière. La bière d’Abbaye tire ses origines du Moyen Âge. Au VIe siècle, les moines, obéissant à la règle de Saint Benoît, offraient l’hospitalité (le gîte et le couvert) […]